Arance al maraschino

Per 6 persone: Arance, 6 - Zucchero in quadrucci, g. 200 - Maraschino, 2 bicchierini - Facoltativo: mandarini, ciliege sotto spirito.

Dopo avere nettato accuratamente la buccia, tagliate le arance in fettine, nel senso della larghezza. Ponete queste fettine in una ciotola di cristallo, e su di esse spargete le zollette di zucchero, che avrete prima strofinato su una buccia d'arancia, affìnché ne rimangano profumate.

Bagnate con il maraschino e lasciate in infusione per un'ora circa, ponendo la ciotola in frigorifero. Potrete, volendo, intramezzare le fettine di arancia con alcuni spicchi di mandarino, privati della pellicola e dei semi, e ornare la ciotola con qualche ciliegia sotto spirito disossata.