Aragosta in maionese

Insalata russa - Aragosta - Olio - Succo di limone - Sale - Pepe - Salsa maionese - Guarnizione a piacere.

Lessate l'aragosta per una ventina di minuti, apritela, estraetene la polpa, tagliatela in fette e conditela con olio, succo di limone, sale e pepe.

Disponete in un piatto uno strato di insalata russa, su questo le fette di aragosta, un altro strato d'insalata, e su tutto versate la salsa maionese, e guarnite e decorate il piatto.