Animelle di abbacchio in frittura piccata

Animelle - Farina - Burro - Prezzemolo - Succo di limone.

Tenete le animelle in bagno in acqua tiepida per qualche minuto, poi lessatele e affettatele.

Passate le fette nella farina, insaporitele nel burro e rifinitele con prezzemolo trito e succo di limone.