Allumettes

Per 12 pastine: Ritagli di sfogliata, g. 30 - Uovo sbattuto.

Questo genere di pastine si prepara di solito con i ritagli di pasta sfogliata.

Appoggiate i ritagli uno sull'altro, e senza impastarli e maneggiarli, batteteli col rullo e stendeteli.

Date ancora un giro alla pasta ottenuta e poi stendetela nuovamente, all'altezza di mezzo centimetro scarso, in una lunga striscia. Pareggiatela col coltello in modo da farne un rettangolo esatto, alto sei centimetri, e da questo ricavate delle asticciole aventi un centimetro di larghezza e sei centimetri di lunghezza. Dorate le pastine e infornatele a forno caldo.