Zuppa di spinaci

Spinaci - Burro - Brodo - Latte - Noce moscata - Parmigiano grattato, un cucchiaio - Dadini di pane fritti nel burro.

Mondate, risciacquate gli spinaci e tritateli sul tagliere.

Mettete gli spinaci a cuocere in una casseruola con un po' di burro e, quando l'acqua che caveranno sarà evaporata, allungate con brodo e, dopo qualche bollore, aggiungete un bicchiere di latte per litro di brodo, un po' di noce moscata e una cucchiaiata di parmigiano.

A parte fate servire dei dadini di pane fritti nel burro.