Zuppa di pane al forno

Per 6 persone: Pane raffermo, 6 sfilatini - Burro, g. 100 - Parmigiano grattato, 6 cucchiai - Brodo, 6 ramaioli.

Tagliate il pane in fettine sottili e fatele tostare da una parte e dall'altra; poi, ancora calde, spennellatele con un pochino di burro fuso e spolverizzatele di parmigiano.

In un tegame con bordi piuttosto alti e che possa presentarsi in tavola, fate uno strato di fettine di pane, conditele con pezzettini di burro e poco parmigiano e continuate a disporre strati di fettine alternati con noccioline di burro e cucchiaiate di parmigiano. Infine versateci il brodo.

Ponete il tegame in forno caldo, dove lo lascerete fino a che il pane avrà assorbito tutto il liquido.

Togliete allora il tegame dal forno, appoggiatelo su un piatto e mandatelo in tavola.