Uova fredde con salsa maionese

Uova sode, 6 - Burro, g. 50 - Acciughe, 3 - Maionese.

Lessate le uova, sgusciatele, dividetele in due parti in lunghezza e separate i bianchi dai rossi.

Impastate i rossi con 50 grammi di burro e tre acciughe lavate, spinate e fatte a piccoli pezzi, e con questa pasta riempite i bianchi.

Accomodate queste mezze uova su un piatto e velate ogni uovo con un cucchiaio di salsa maionese.