Tonno fresco alla marinara

Per 6 persone: Tonno fresco, g. 800 - Olio, tre quarti di bicchiere - Pan grattato, 2 cucchiai - Pomodori, 3 - Olive siciliane, g. 100 - Capperi, g. 50 - Basilico - Sale - Pepe.

Mettete in bagno per alcune ore il tonno affinché possa dissanguarsi, poi asciugatelo, dividetelo in fettine e allineate queste fettine in una teglia con qualche cucchiaiata di olio. Seminatevi sopra il pangrattato, il pomodoro spellato, privato dei semi e diviso in filetti, le olive private del nocciolo e spezzettate, i capperi, le foglie di basilico sminuzzate, sale e pepe. Innaffiate tutto con altre cucchiaiate di olio e mettete la teglia in forno a calore moderato per una buona mezz'ora.

Passato questo tempo appoggiate la teglia sul piatto di servizio e inviate in tavola.