Tagliatelle con prosciutto
Per 6 persone: Tagliatelle all'uovo, g. 600 - Burro, g. 100 - Prosciutto, g. 100 - Parmigiano grattato, g. 50.
Si cuociono in acqua e sale le tagliatelle all'uovo, si scolano e si versano in un piatto.
Si fa fondere in un tegamino il burro, e appena รจ liquefatto vi si aggiunge il prosciutto tagliato in pezzettini. Il burro non deve friggere e il prosciutto deve semplicemente scaldarsi nel burro.
Con questa semplicissima salsa condite le tagliatelle, aggiungendo il parmigiano grattato.