Salsa menta

Foglie fresche di menta, g. 50 - Aceto, un bicchiere scarso - Zucchero in polvere, 2 cucchiai - Acqua, mezzo bicchiere.

Tritate grossolanamente una forte pizzicata di foglie di menta fresca e mettetele in una tazza con un bicchiere scarso d'aceto, mezzo bicchiere di acqua e due cucchiaiate di zucchero in polvere.

Lasciate in infusione per mezz'ora, poi travasate la salsa nella salsiera e mandatela in tavola.