Salsa al rafano per pesce

Salsa vellutata, l. 0,500 - Crema agra, 4 cucchiai - Rafano grattato, 3 cucchiai - Aceto, 2 cucchiai.

Mettete sul fuoco la salsa vellutata, fatela ben scaldare e aggiungeteci la crema agra, il rafano grattato e l'aceto, bollito a parte in un tegamino fino a ridurlo ad un cucchiaino. Mescolate e tenete al caldo per cinque minuti.