Riso per accompagnamento di aragosta all'americana

Sale - Riso, g. 300 - Burro, g. 100.

Fate bollire in abbondante acqua e sale il riso tenendolo piuttosto al dente. Scolatelo e lavatelo in altra acqua bollente.

Mettete sulla placca del forno una salvietta, stendeteci il riso e ricopritelo con un'altra salvietta. Tenetelo così per qualche minuto in forno leggero affinché possa asciugarsi.

Mettetelo poi in una casseruola, ponendoci sopra il burro. Coprite la casseruola e rimettetela in forno moderato per qualche minuto ancora affinché il burro fonda ed il riso s'insaporisca bene. Estraete la casseruola dal forno, mescolate il riso per sgranarlo e versatelo in una legumiera.