Rane fritte alla casalinga

Rane - Vino bianco - Sale - Pepe - Prezzemolo - Cipolla - Noce moscata - Farina - Uovo sbattuto - Olio per friggere.

Il procedimento generalmente usato per friggere le rane è quello descritto nella ricetta precedente. Potete, però, prima di friggerle, tenere le rane in una piccola marinata, per averle più profumate.

Dopo aver risciacquato ed asciugato le rane, mettetele in una terrinetta con un po' di vino bianco, sale, pepe, un po' di prezzemolo, un po' di cipolla tagliuzzata e un nonnulla di noce moscata. Mescolate bene e lasciatele stare così almeno per un'ora.

Trascorso questo tempo, asciugatele leggermente, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e friggetele.