Rane fritte

Rane - Farina - Uovo sbattuto - Olio o strutto per friggere - Limone.

Lavate accuratamente le rane già spellate, asciugatele in un tovagliolo, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e friggetele nello strutto o nell'olio ben caldi finché avranno acquistato un bel color d'oro.

Mettetele allora nel piatto di servizio e mandatele immediatamente in tavola, accompagnandole con spicchi di limone.