Pomodori farciti

Pomodori, 12 - Uova lesse, 3-4 - Tonno sott'olio, g. 100 - Pepe - Capperi, un cucchiaio - Prezzemolo, un cucchiaio - Maionese di un uovo.

Scegliete dodici pomodori piuttosto immaturi, lavateli bene, ad ognuno di essi portate via la calotta superiore e con un cucchiaino vuotateli dei semi e dell'acqua.

Lessate tre o quattro uova, e tagliatele a dadini.

A dadini tagliate anche un ettogrammo di tonno sott'olio.

Mettete uova e tonno in una terrinetta, condite con un buon pizzico di pepe, e aggiungete una cucchiaiata di capperi e una cucchiaiata di prezzemolo trito.

Amalgamate questo composto con una salsa maionese fatta con un uovo e poi riempitene i pomodori.