Polenta con mozzarella e alici

Per 6 persone: Farina gialla, g. 500 - Olio - Pomodori pelati, un barattolo da kg. 2 - Alici, g. 50 - Mozzarella, g. 300 - Burro, g. 30 - Sale - Pepe.

Preparate la polenta tenendola piuttosto densa, poi toglietela dal fuoco e rovesciatela in una ampia teglia abbondantemente imburrata.

Quando sarà fredda, cospargetela con dadini di mozzarella. Ponete qua e là dei pezzetti di acciughe lavate e spinate, versate su tutto i pomodori pelati e infine spolverizzate con poco sale e un pizzico di pepe.

Sgocciolate ancora un filo di olio e passate la teglia in forno moderato per un quarto d'ora circa.