Pezzetti fritti di baccalà
Baccalà bagnato, g. 300 - Pastella - Olio o strutto per friggere.
Mettete a lessare il baccalà e, quando sarà a giusto punto di cottura, toglietelo dalla pentola, lasciatelo sgocciolare, toglietegli le spine e dividetelo in tante striscioline.
Passate queste strisce nella pastella e friggetele a color d'oro in olio o strutto bollente.