Pesce San Pietro in filetti fritti

Per 6 persone: Filetti di pesce San Pietro, kg. 1 - Farina - Uovo sbattuto - Pangrattato - Olio per friggere - Salsa calda di accompagnamento a piacere.

Dopo aver preparato i filetti e averli spianati, passateli nella farina, nell'uovo sbattuto e friggeteli nell'olio.

Se volete, potete anche infarinarli, dorarli e passarli nel pangrattato, friggendoli poi nell'olio.

I filetti di San Pietro fritti si possono accompagnare con una appropriata salsa calda: olandese, salsa chiara vellutata aromatica, ecc.