Pannocchie lessate

Per 6 persone: Pannocchie, kg. 2 - Sale - Pepe - Olio - Limone - Prezzemolo.

Risciacquate le pannocchie e tuffatele in una pentola con poca acqua salata in ebollizione. Dopo circa un quarto d'ora di cottura ritiratele dal fuoco e lasciatele freddare nella stessa acqua.

Quando saranno fredde scolatele, sgusciatene le code senza staccarle e disponete le pannocchie a cupola nel piatto di servizio.

Innaffiatele poi con olio e succo di limone e seminateci sopra abbondante prezzemolo tritato e una pizzicata di pepe.