Merluzzo in filetti fritti

Per 6 persone: Merluzzi, kg. 1,200 - Farina - Uovo sbattuto - Pangrattato - Olio.

Sfilettate i merluzzi e con una larga lama di coltello bagnata in acqua spianate leggermente i filetti. Infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto, nel pane grattato, e friggeteli.