Insalata con salsa Worcester

Per 6 persone: Sedano - Carote gialle, 2 - Finocchio - Salsa maionese (rosso d'uovo, mezzo bicchiere d'olio, un cucchiaino di aceto) - Worcestersauce un cucchiaio - Salsa di pomodoro, un cucchiaio - Sale - Pepe - Succo di limone - Olio.

Ritagliate il finocchio e le carote gialle in filettini grandi come fiammiferi; ricavate, quindi, da un sedano la parte centrale bianchissima e riducete anch'essa in asticciole.

Ponete questi ortaggi in una ciotola di vetro e conditeli con sale, pepe, olio e succo di limone, lasciandoli così per una mezz'ora.

Confezionate una maionese tenendola piuttosto densa.

Provvedetevi di salsa di pomodoro (che avrete ottenuto cuocendo un cucchiaio di conserva con una noce di burro) e di salsa Worcester: alla maionese incorporate queste due salse curando che si uniscano bene.

Quando i tre ingredienti (maionese, salsa di pomodoro, salsa Worcester) saranno bene amalgamati versateli sull'insalata e mandate subito in tavola.