Insalata con gamberetti
Patate - Lattughella o lattuga - Capperi, un pugno - Acciughe - Olio - Aceto - Code di gamberetti - Senape - Maionese.
Mettete a lessare i gamberetti in acqua bollente salata e lasciateli cuocere per 20 minuti. Appena freddi scortecciateli e tagliateli in tre pezzi.
In una coppa di cristallo disponete uno strato di patate lesse in fette, fate poi uno strato piuttosto alto di lattughella o di lattuga ritagliata fina. Condite con capperi, pezzettini di acciuga, un po' d'olio e un po' d'aceto.
Ultimate con uno strato di gamberetti ritagliati in pezzi, e velate tutto con salsa maionese rifinita con un pochino di senape.