Fichi secchi al cioccolato

Fichi secchi - Mandorle - Chiodi di garofano - Cedro candito - Cioccolato - Zucchero in polvere.

Seccate i fichi al sole, e senza procedere alla disinfezione, imbottiteli con delle mandorle leggermente abbrustolite in forno, qualche pezzetto di garofano pesto e filettini di cedro candito. Richiudeteli con le dita e infornateli.

Appena cominciano a prendere un bel colore d'oro, toglieteli dal forno e ancora caldissimi rotolateli in un miscuglio di cioccolato grattato e zucchero in polvere.

Oppure immergete i fichi usciti dal forno in una casseruola nella quale avrete fatto sciogliere del cioccolato con poca acqua.

I fichi al cioccolato si conservano in cassette di legno o di latta.