Egg-nogs

In Scozia viene anche chiamato «Auld Man's Milk» (il latte del vecchio). È una bevanda a base d'uova, e può essere calda o fredda. L'egg-nog va sempre aromatizzato con noce moscata grattata.

Baltimore egg-nog (freddo) - mettete nello shaker un rosso d'uovo, due cucchiaini di zucchero in polvere, un po' di noce moscata, mescolate con un cucchiaino e aggiungete un bicchierino di marsala o madera, un bicchierino di cognac, un bicchierino di rum, la chiara dell'uovo sbattuta in neve, mezzo bicchiere di latte, qualche pezzetto di ghiaccio. Chiudete lo shaker e sbattete forte. Travasate nei bicchieri, grattateci ancora un po' di noce moscata e servite con paglia.

Hot egg-nog (caldo) - Riscaldate un grande bicchiere a calice con acqua bollente e asciugatelo. Metteteci un uovo fresco intero, una cucchiaiata di zucchero in polvere, un bicchierino da marsala di whisky, due cucchiaiate d'acqua bollente. Mescolate bene col cucchiaio e riempite di latte caldissimo. Grattateci un po' di noce moscata, mescolate e servite.