Crema al burro

Per farcire una torta per 6 persone: Burro, g. 150 - Zucchero al velo, 4 cucchiai - Crema pasticciera, un cucchiaio.

Mettete il burro in una terrinetta e, se è necessario, specialmente nell'inverno, fatelo ammorbidire vicino al fuoco; poi montatelo con un cucchiaio di legno fino a che sarà soffice come una crema. Aggiungete allora lo zucchero al velo, mettendone un po' alla volta, sempre mescolando, e subito dopo la crema pasticciera fredda.