Cioccolato

Per 6 persone: Cacao in polvere, g. 100 - Zucchero, g. 150 - Latte, l. 0,500 - Acqua, l. 0,500 - Facoltativo: fecola di patate, g. 5.

È buona regola sciogliere in precedenza il cacao nel liquido freddo in queste proporzioni. Per sei abbondanti tazze di cioccolato mettete in una casseruola 100 grammi di cacao in polvere, non zuccherato, aggiungete 150 grammi di zucchero e diluite con mezzo litro di latte e mezzo litro d'acqua freddi. Portate la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate bollire per una decina di minuti e addensare leggermente. Se si desidera un cioccolato più denso, si può mescolare nel cacao in polvere un cucchiaino (grammi 5) di fecola di patate.