Cefaletti in teglia

Per 6 persone: Cefaletti, kg. 1,500 - Olio - Aglio - Sale - Pepe - Prezzemolo - Succo di limone.

Nettate bene i cefaletti, risciacquateli e asciugateli. Mettete sul fuoco una teglia, in cui il pesce possa stare allineato in un solo strato, con un po' d'olio e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio.

Mettete i cefaletti nella teglia, conditeli con sale, pepe e prezzemolo trito e fateli cuocere a fuoco moderato, prima da una parte e poi dall'altra.

Quando saranno cotti, levate la teglia dal fuoco e spruzzate sul pesce un po' di succo di limone.