Cavolo lessato

Per 6 persone: Cavolo, kg. 1 - Sale.

Sfrondate il cavolo, privatelo delle foglie più dure o avariate. Risciacquate le foglie tenere che sono rimaste.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Quando l'ebollizione sarà raggiunta, tuffateci il cavolo e fate cuocere a fuoco vivo e a recipiente scoperto per 20 o 25 minuti circa.