Arredamento per la pasticceria

Per la pasticceria bisogna avere a disposizione determinati utensili proprio per poter bene applicare le leggi fondamentali che regolano l'esecuzione di tale materia. Diamo un elenco di quelli essenzialmente necessari.

1) Bilancia.

2) Spianatoia in legno.

3) Rullo o matterello.

4) Coltelli taglienti.

5) Tagliapaste di varie forme e dimensioni.

6) Tagliapaste a rotelle.

7) Spatola in acciaio.

8) Cucchiai e mestoli di legno.

9) Frusta.

10) Spremilimone.

11) Forno.

12) Teglie.

13) Placche da forno.

14) Cerchi da flan.

15) Stampa da babà.

16) Stampa da cake.

17) Stampa da budino vuota nel centro.

18) Stampine per cestini e barchette.

19) Gratella da pasticceria.

Altri utensili, pur non essendo strettamente indispensabili, potendo anzi esser sostituiti da mezzi di ripiego, rendono molto più sollecito e preciso il lavoro di pasticceria.

1) Pinza.

2) Raschietto di metallo.

3) Pennelli per passare sui dolci l'uovo o la chiara battuta.

4) Tasca di tela con bocchette lisce e spizzate.

5) Siringa da pasticceria.

6) Frullino.

7) Frullatore elettrico.