Pasta all'uovo con la macchinetta

La prima parte del lavoro è sempre la stessa. Disponete, perciò, la farina a fontana e nel centro di essa versate le uova, aggiungete un pizzico di sale e aiutandovi con una forchetta. Sbattete a lungo le uova e pian piano fate loro assorbire la farina fino a formare una palla di pasta. A questo punto staccate dei pezzi di pasta e cominciate a farli passare attraverso i rulli (prima attraverso i più larghi, poi attraverso quelli più stretti), avendo l'avvertenza di infarinare ogni volta i pezzi. Otterrete così delle strisce di pasta lunghe e, quando queste saranno sufficientemente sottili, tagliatele con le apposite sagome.