Gamberetti e riso in insalata

Riso, g. 150 - Sale - Gamberetti, g. 500 - Olio - Aceto - Mostarda.

Lessate in acqua bollente salata 150 grammi di riso e intanto lessate anche 200 grammi di gamberetti di cui sguscerete poi le code.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mentre è caldo aggiungeteci le code di gamberetti sgusciate.

Condite ogni cosa con olio, poco aceto e mostarda, mescolate e lasciate freddare.

A questo punto accomodate i gamberetti e il riso in insalata in un piattino da antipasto, decorandoli a vostro gusto con qualche rotellina di tartufo, di cetriolino, ecc.